碧绿鱼汤

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用料  

碧绿鱼汤的做法  

  1. 翁公鱼洗净,沥干水。姜切片,蒜拍碎,切小粒,葱白切大段,其余切葱花

  2. 坐锅热油,放姜、蒜、葱白炝锅,待锅中出香味,放翁公鱼,双面煎透,加料酒、水

  3. 大火烧至鱼汤变白转小火

  4. 这时,开始把莴苣去皮,切滚刀块

  5. 10分钟后加莴苣,水再次烧开后转小火焖一会,待莴苣烂,加盐、鸡精,撒上葱绿出锅

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