香菇鸡汤

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简介

记得寝室的一位姐妹说过,香菇炖鸡味的泡面泡出来的味道是臭的,哈哈~
其实我觉得香菇和鸡肉真的是绝搭,香菇的鲜香,加上鸡肉一起炖才能把二者的味道发挥到淋漓尽致啊~
记得小时候不吃鸡肉,基本上所有的荤类都支持海鲜和猪肉,其他一概不碰,长大后偶尔喝到一次鸡汤,也是香菇炖鸡就彻底迷上了它的味道,特别是在大冬天的来上一碗,鸡肉的鲜美,鸡汤的甘甜香醇,让人一下子从胃里暖乎到心里。自从自己开始做饭后,每逢家里杀鸡的时候,无一例外肯定会煮鸡汤,也肯定是香菇炖鸡或者其他的干菌类炖鸡,真的是百喝不腻。但是单纯的加了香菇的鸡汤固然好喝,但是我家还有一样秘密武器,加了它绝对能让你的鸡汤再味道上大大提升一个档次!
在外求学的时候,没当看见食堂的那些瓦罐汤,其中也有鸡汤,无一例外的都是一罐汤加上一只鸡腿,鸡腿也都是冰冻的那种,喝起来清汤寡水的,和家里浓郁的味道根本是无法比,但是出门在外,也只能借此以解思家之情。
这次回来,家里刚好买了一只鸡,我们这边的鸡和一般菜市场上买的不同,我们买来的鸡一般都是喂养普通的米饭谷子加麦麸,不是喂养饲料的,而且鸡也都是散养式的,所以炖出来的汤一点都不油腻,鸡肉也特别细腻紧致。
糟糕,废话开始多了,菜菜说它已经等急袅~

用料  

小母鸡 半只
香菇 几朵
牡蛎干
枸杞

香菇鸡汤的做法  

  1. 小母鸡洗净切块,飞水焯去浮沫,捞出控干备用

  2. 香菇,牡蛎干,枸杞洗净,和焯过水的鸡肉放在一起,在汤锅中加入适量的水煮开

  3. 煮开后倒入电炖锅中,大火煲三小时,这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉,可以直接用高压锅煮20分钟就可以了

  4. 出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可

小贴士

上面的煮的时间是我家一般煮的时间,实际时间请根据个人口味调整。

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