手撕包菜

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人做过这道菜

简介

年味越来越浓了,弟弟还在学校学习还没回来,现在的学生真的是很辛苦,面对着升学的压力和对自己前途的抉择。今晚弟弟学校就正式放假了,很快就能有一顿我期待一个多礼拜的三人团聚小饭桌了。
可惜的是,这只是短暂的相聚。弟弟明天还要出门去和在外地的爷爷奶奶一起过年,爷爷奶奶年纪大了,几个女儿今年都要各自回公公婆婆家过年。所以怕两个老人寂寞,弟弟说要去陪他们过年,真是我懂事又孝顺的好弟弟啊~希望爷爷奶奶和弟弟能有个温馨的春节
一直觉得,一家人能够在一起吃饭时最开心的了,即使是最简单的饭菜,最平凡的食材,也能吃出浓浓的幸福滋味。一家人围在小饭桌旁,聊着今天所遇到的各种事,一起说说笑笑,一顿简单的家常便饭也能变得美味异常~
所以对于做饭这件事,不仅仅是我的兴趣而已,我会带着对吃这道菜的人的爱和祝福用心的去做,想让自己爱的人吃到美味的东西,只要吃得开心,我也会觉得十分的开心~
糟糕,怎么开始煽情起来了~
只是真的想和大家分享下我的心情,用你的爱和心去做调味料,再普通的菜也能吃出幸福味~
好了,说道家常菜——手撕包菜。妈妈很喜欢的一道菜,我也很喜欢做,既方便又美味,还很下饭,每次看着妈妈配着这盘菜吃下两大碗白米饭,我就觉得很开心。妈妈很瘦弱,所以我希望妈妈能有个好胃口,这是女儿很大的心愿。

用料  

手撕包菜的做法  

  1. 包菜用手撕成片(我喜欢撕得大大片的,觉得这样吃起来才过瘾)。五花肉切成薄片,葱切段,姜切片

  2. 热锅凉油倒入少许油,放入五花肉煸炒至油脂渗出,肉微微发卷

  3. 放入姜、葱、辣椒翻炒至有香味,加入花椒,一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

  4. 加入撕好的包菜,翻炒均匀,倒入适量的料酒翻炒

  5. 加入少量的水,翻炒至断生,再加入一小勺生抽、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀

  6. 出锅前加入蒜叶翻炒即可

小贴士

1、包菜手撕的更好吃,这个大家都知道不用我啰嗦哈。
2、一定要凉油把五花肉下锅煸炒,这样才能充分煸炒出肉的油脂和香味。
3、郫县豆瓣酱本身有咸味,放盐的时候记得要减少。
4、加点白糖,炒出来的包菜会更好吃。
5、花椒记得不要和姜蒜一起下锅,否则会糊。

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