杂蔬海鲜煎饼

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人做过这道菜

简介

偷懒了好几天没来更新了,虽然没更新,但是菜却没少做,得赶紧给冰箱腾出点空间来啊~
因为初九马上就到了,我们这边初九是大日子,过得甚至比春节热闹,到时又要置办一堆东西,所以现在得赶紧清仓~
春节这几天大家都没少吃吧,去亲戚朋友串门好吃肯定少不了的,自家来客人了肯定也是摆上一桌好吃的,是不是觉得肠胃有点吃不消了,看着浓油赤酱,大鱼大肉是不是有点腻味口了?这时候要是来上一碗粥,几个小菜,给疲惫的肠胃休息下,想必是不错的选择。
自家里做菜,有时候难免留下点边角料的,你说这些边角料吧~丢了可惜,要是做起菜来,貌似又很不好安排,料少了也不好做啊
昨天翻冰箱的时候,看到吃火锅剩下的一点海蛎,还有一点做菜剩下的小鱿鱼头,还有一些当配菜剩的蔬菜,这也太占冰箱位置,而且再不做就真的要坏了~突然想起以前看到的一个韩式海鲜葱煎饼的做法,要不做个煎饼吧,反正今天家里没客人,再煮个粥,炒个青菜,还很不错呢~其实我觉得家里如果有剩下的这些边角料就可以这么做,当早饭或者配粥配面条汤也是很不错的选择。饼底外脆里松软,搭配上各种海鲜和蔬菜,口感和营养都很丰富,还满好吃的算是春节期间给疲惫的肠胃来个小休息~

用料  

杂蔬海鲜煎饼的做法  

  1. 鱿鱼、洋葱、红椒切成小丁、葱切成葱花,姜拍碎切末备用

  2. 淀粉、炸粉、面粉、水按照1:1:1:2的比例混合。(这里是指体积比,我是用量勺取)再加入适量的盐,胡椒粉、五香粉、葱白、姜末调成面糊。如果家里没有量勺的,以调成的面糊滴落下来能成一条直线为准

  3. 鸡蛋加入盐和适量的胡椒粉调味,打散备用

  4. 平底锅倒入适量的油,待锅微热后倒入调好的面糊,煎至底部定型

  5. 在定型好的面糊上均匀撒上各种海鲜、蔬菜丁、葱花

  6. 再在表面上浇上蛋液

  7. 小火煎至蛋液凝固,翻面煎到金黄即可出锅

小贴士

1、海鲜和蔬菜事先应该切成小丁,可以保证充分熟透。
2、一定要等底部面糊定型再铺上海鲜蔬菜,要浇上蛋液,这样煎饼翻面才不会散开。
3、我怕腥所以加了点姜末,如果不喜欢的话可以不放。
4、煎的过程要用小火,这样可以保证饼充分熟透而且不糊锅。

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