鲜肉汤圆

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人做过这道菜

简介

时间真是过得太快了,不得不感慨下,转眼就到元宵了~
每年有两个时间我们会吃汤圆,一个是在冬至的时候。另外一个就是在元宵节了。冬至吃的汤圆一般是包馅的,就是直接用糯米粉做的淡汤圆,一般都和面线一起煮成咸的吃。冬至吃汤圆就意味着长了一岁,小时候大人们都告诉我们,吃一个就长一岁,我每次都把整碗的汤圆吃完,然后很得意的说:我已经是大人啦~往往这时候大人们都打趣说:是啊,可以嫁人啦。赶紧叫你妈妈给你找个对象。
元宵汤圆年年吃,但是每年都是吃甜的。第一次听说有肉的汤圆还是在上大学后寝室的一位福州姐妹说的,当时觉得很惊奇,怎么还会有肉汤圆。这个对于我这个见肉眼开的人说,怎么能错过。这个是第二次做了,第一次做的时候吃就震惊了,肉汤圆绝对比肉丸子好吃。于是,这次在做三色琉璃汤圆的时候,也做了这个~
过程图我就不发了,汤圆皮的做法和汤圆的包法可以参见【三色琉璃汤圆】

用料  

鲜肉汤圆的做法  

  1. 猪绞肉加盐、胡椒粉、白糖、少许料酒、香油顺时针搅匀打至上劲

  2. 把肉馅分成合适的大小搓圆,放在盘子中然后放入冰箱中冷冻至硬

  3. 取一块汤圆皮捏成漏斗状,放上冻硬的肉馅,包好滚圆

小贴士

1、猪肉馅中加少许白糖能使肉馅更加鲜美~
2、肉馅一定要冻硬了,否则不好操作。

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