香煎带鱼

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简介

试过许多种方法煎带鱼,这种方法是最简单的,又很美味。既然简单又好吃,那么其他复杂的方法我也就不再用了。

用料  

香煎带鱼的做法  

  1. 带鱼解冻,剪开背鳍和腹部,去除内脏和黑色腹膜、血污,清洗干净,切段,用厨房用纸擦干

    香煎带鱼的做法 步骤1
  2. 将带鱼用盐、五香粉腌制十几分钟

    香煎带鱼的做法 步骤2
  3. 沾上干粉,抖掉多余干粉

    香煎带鱼的做法 步骤3
  4. 锅中油热后,放入带鱼,中小火一面煎至金黄后翻面,将另一面煎至金黄至熟即可

    香煎带鱼的做法 步骤4

小贴士

春天,是吃鱼的好时机,因为春季鱼儿临近产卵期,体内积蓄了更多的营养。此时的鱼,身体肥硕而坚实,其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡,所以鱼的味道也更鲜美。

海鱼里首推带鱼,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。我买的带鱼,就有好多卵,不敢吃,都被我丢掉了,罪过。不过带鱼的味道的确很肥美。

带鱼营养分析:
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

煎带鱼不散的窍门:
1、收拾好的带鱼要用厨房用纸擦干,否则水分太多,煎带鱼就容易散碎;
2、将带鱼沾上一层干粉煎带鱼不容易散;
3、煎带鱼的时候,一定要等一面煎好后再翻面,如果没有煎好就翻面的话,带鱼肯定会变得散碎。

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