杏仁软心巧克力

简介

每次看费列罗巧克力的广告,最让我期待的不是品尝,而是亲手做一次。那个制作过程拍得实在是优雅浪漫,精美绝伦。
期待了许久的事情,终于如愿以偿。用了卡玛苦甜巧克力加淡奶油和朗姆酒做软心,黑巧克力做外壳,再裹上一层杏仁碎……咬上一口,香酥坚硬的外壳,柔软甜蜜的内心,混着淡淡朗姆酒的味道,象层次丰富的女人,总是让人着迷和陶醉。

用料  

苦甜巧克力 140克
淡奶油 60ml
大杏仁 适量
黄油 20克
朗姆酒 30ml
黑巧克力 100克

杏仁软心巧克力的做法  

  1. 苦甜巧克力切小块

  2. 淡奶油煮至微沸,关火,加入苦甜巧克力碎,搅拌融化

  3. 加入软化的黄油拌匀,加入朗姆酒混合均匀

  4. 放入冰箱冷藏两个小时至凝固

  5. 戴上一次性手套,将凝固的巧克力揉成巧克力球,放到光滑的盘子上

  6. 大杏仁切碎

  7. 黑巧克力切小块,隔水加热至融化,放凉至32-35度

  8. 将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液

  9. 迅速放到杏仁碎中,裹上杏仁碎,放凉至外壳微硬即可

小贴士

方子参考了巧克力松露的做法,巧克力外壳除了裹杏仁碎,也可以裹可可粉、抹茶粉、椰蓉粉等。或者裹上一层白巧克力,用黑巧克力淋酱装饰,充分发挥你的想象力吧!

杏仁软心巧克力的留言

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