油焖春笋

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这脆嫩的春笋正象这娇嫩的春天,我准备跟多愁善感的她告别,迎接一个热情奔放的夏天了。

用料  

油焖春笋的做法  

  1. 将嫩笋剥去笋衣,切去根部

  2. 切寸段,然后切薄片

  3. 锅中油热后,放入笋片,翻炒均匀,加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀

  4. 加适量高汤,焖煮七八分钟,加盐调味,淋少许明油即可

小贴士

如果觉得笋有涩味,炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究,都是直接炒的,也没吃出什么毛病来,我比较喜欢家常的做法,简单的美味。

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油焖春笋的答疑

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