草莓奶酪慕斯蛋糕

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用料  

戚风蛋糕片 两片
奶油芝士 250克
鲜奶油 250克
朗姆酒 适量
吉利丁 4片(每片5克)
细砂糖 50克
牛奶 100克

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法  

  1. 将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小,并分成两片

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 将慕斯圈放在烤盘上,铺入一片蛋糕片

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 在慕斯圈内侧围一圈草莓

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 制作奶酪慕斯糊,将吉利丁片用牛奶泡软

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀,加朗姆酒拌匀

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 拌入芝士糊成为芝士慕斯糊

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 将另一片蛋糕片四周切去一点,铺到芝士慕斯糊上

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 倒入余下的芝士慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏三、四个小时,装饰即可

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 切剩下的蛋糕片,非常绵软好吃

    草莓奶酪慕斯蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1、戚风蛋糕片我用的八寸戚风的方子,放在比长帝烤盘略小的烤盘里,正合适。八寸戚风蛋糕的做法在这里:提拉米苏全过程图含八寸戚风做法;
2、装饰草莓之前可以在蛋糕表面淋上一层镜面果胶,趁果胶未干时摆上草莓粘牢,镜面果胶的做法参考这里:香橙芒果慕斯蛋糕。

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