竹蔗茅根糖水

8.3 综合评分
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广东人的凉茶是很有名的啦,我曾去过几个广东朋友家,他们那个煮凉茶的锅子可真叫大,常常是煮上一大锅,全家当水喝。而且很多老一辈的广东人是非常相信凉茶的功效的,他们有点头疼脑热就会弄些不同的草煮来喝,也总是听到他们说“上火啦,煲点凉茶喝。”可是对我们这种“北佬”来说,那名目繁多的草草实在是难以辨认也记不住,并且很多凉茶是苦的,虽然苦里也透着些许甜,可对我这种喜甜怕苦的人来说,还是不会主动去买来煮。
唯这款竹蔗茅根煲出来水清甜甘润,令我一喝倾心。那年在东莞的蜜友家里喝到(她也是跟本地人学的),学会辨认后,现在每年夏天我也会买来煮着喝一喝。

用料  

竹蔗
茅根
马蹄(荸荠)
胡萝卜

竹蔗茅根糖水的做法  

  1. 将竹蔗表面的黑黑及外皮刮干净

  2. 剁成段后再一剖四

  3. 茅根细净切段,马蹄和胡萝卜也切块。然后把所有材料放进锅里加大半锅水煮(开后中火)四十分钟到一小时就可以了

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