肉丝炒豆角

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简介

东北的豆角在北京叫芸豆,在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同。

用料  

肉丝炒豆角的做法  

  1. 豆角掐去两头去筋,斜切细丝,葱切末

  2. 猪里脊肉切细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟

  3. 锅中油热后,放入腌制好的肉丝翻炒至变白,盛出备用

  4. 另取一锅,油热后,放入葱末炒香,放入豆角丝炒至变软

  5. 放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可

小贴士

1、豆角一定要炒熟,否则容易食物中毒;
2、豆角炒之前也可以用水焯一下,不过如非必要,我一般都不焯,觉得味道损失不少。

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