鲜肉月饼

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用料  

中粉 150克,油酥
猪油 100克左右,和粉比例约是1:3,油皮
猪油是70克,和粉的比例约是1:2,油酥
后腿肉糜 若干,馅料
温水 一小碗,135ml的样子,油皮
馅料
葱姜末 若干,馅料
皮冻 少许,馅料

鲜肉月饼的做法  

  1. 面粉加温水搅匀,倒入面粉拌匀,放入猪油和盐用手揉成面团。将揉好的油皮用保鲜膜包住,静置一会

  2. 这时和油酥,把粉和猪油和均匀成团就好。然后案板上洒粉,将面团搓成长条状再分切成你喜欢的大小块

  3. 分别把小块面团,按扁后擀成约圆片状,在面片上均匀涂油酥,然后卷起小圆筒样,擀开再卷起再擀开,我也没数擀了几次,其实只要油皮不破,多擀几次只会层次更多,包入肉糜,像包包子一样包严实,不然肉汁会流失哦,收口朝下,为了更象月饼,我还轻轻按了下,想把它按扁点,不过烤的时候它又鼓了起来,呵呵

  4. 200度,35分钟左右,视饼的大小时间略有不同,烤久了里面的肉会干

小贴士

出炉时很香的,放在冰箱里两三天也是酥酥的,因为是肉馅所以在微波炉里略加热一下。

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