枣泥麻饼

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人做过这道菜

简介

这个饼做了快一个月了吧,我真能放的说。我们国庆时候不是去了天苏州吗?那天走马观花在最后临走时去观前街买了些杂七杂八的特色小吃,其中有盒苏州特产“枣泥麻饼”。小时侯我很喜欢吃这种麻饼,里面可以包不同的馅料,多半是芝麻糖馅或者豆沙,楼下的卖食品的日杂店卖五毛还是八毛?我忘了。有时拿零用钱买上一个,还舍不得一次吃完,呵呵。
买的这个我当时以为会很甜,结果还好。比我小时侯吃的馅好,还有松子呢,虽然就那么几颗。一盒四个,十元。吃的时候我就想自己试着做做看。盒子早被我扔掉了,我当时看了下大概的配料,自己琢磨着做的,所以成品不是很象,但是味道也不错。我想说其实生活中处处有食谱、只是没有准确的配方,但我喜欢尝试。面皮我用的是油面,以前妈妈常做各种油酥饼,就是活面时里面加油,猪油或素油都可以,也就是酥皮点心的油皮部分。油和面的精确比例我没有,我没看见以前人做点心还称来称去的,都是凭经验和感觉一点点加的,如果需要的话可以参照油皮的配比,3:1的样子。我这回用的就是平时吃的葵花子油,没有炼猪油了,猪油更香也容易酥些。说到猪油,我就想起上次我拿炼好的猪油的样子来考大家,竟然考倒一干的厨房虫子们,只有苏苏和牡丹的答案接近。笑死我了

用料  

黑枣枣泥
油面
素油
细糖
松子

枣泥麻饼的做法  

  1. 馅还是自己剥的黑枣枣泥,加点素油、细糖和松子(自己做可多放点,香)拌匀备用

  2. 活好油面

  3. 剥好的枣泥象做其他馅饼一样擀圆面皮,放上馅,收口,再擀平

  4. 最后在芝麻堆里打个滚,两面都沾好芝麻就行了。入烤箱烤180度,25分钟左右吧,面黄了就可以了

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