荷包鲫鱼鲜汤

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人做过这道菜

简介

儿子一岁后的时候在我妈妈那待了一年多,那时小家伙身体挺弱的,外婆总是想尽办法让他多吃点,换着花样给孩子最自然的进补,民间传统是冬天鲫鱼汤好喝又滋补,可是鲫鱼刺很多,光给孩子喝汤又不落忍,于是就想着把肉糜塞在肚子里,让肉也汲取些鱼的鲜,而汤里又多种滋味。。。每次喝这个汤时,外婆大人就会说“这肚子里的‘荷包’是归我外孙的啊。。。”儿子回到我身边后,妈妈又把这方法传承给我,冬天给孩子煲这样一炉汤,。孩子现在大点了,我都不大想起这样做了,今天正好手边多一点肉糜,又买了两条大小合适的鲫鱼,于是乎,呵呵,希望有缘看到这汤的妈妈并且喜欢的,也给自己的宝贝做碗浓浓的“荷包”鲜鱼汤。

用料  

鲫鱼 两尾
肉糜 若干
萝卜丝
葱姜末 或葱姜水

荷包鲫鱼鲜汤的做法  

  1. 先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去,沥干水

  2. 把肉糜分两等份分别填入鱼肚子

  3. 油锅烧热后把鱼两面略煎黄,煎好后就移到砂煲中,砂煲加水、葱段和姜片

  4. 大火烧开不到五分钟,你就会发现鱼汤开始变白,我从来都是这样的,不知为什么很多人争论鱼汤煮不白煮不浓?这时加入萝卜丝,转小火煲半小时左右,关火落盐就有浓浓的鱼汤喝啦

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