刺老芽炒鸡蛋

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简介

刺老芽是东北特有的食物,我觉得有点类似于北京的香椿,都是取树上的嫩尖食用,味道不象北京的香椿那么浓郁,淡淡的清香,比香椿的味道柔软。

用料  

刺老芽炒鸡蛋的做法  

  1. 剥去刺老芽根部外层包裹的皮,去掉根部,清洗干净

  2. 将刺老芽放入锅中焯烫一下盛出,对半撕开备用

  3. 鸡蛋打散,加入葱花

  4. 将鸡蛋放入锅中炒至凝固,盛出备用

  5. 锅中油热后,放入刺老芽翻炒均匀,放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可

小贴士

刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽,为五加科楤木。野生分布在中国河北东北部,辽宁省东部及南部山区,吉林省东部及长白山区,黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。

龙牙楤木为风味清香独特、味美可口的木本蔬菜,不仅在国内外市场上深受青睐,有着“山菜之王”的美誉,在日本;韩国等亚洲\国家更非常畅销.可谓供不应求~!

由于刺老芽有着极丰富的营养成分,况且天然野生的量非常少,为此从目前看,国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场,每逢年节之际,每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,含量都比人参高,因此,被誉为“天下第一山珍”,成为东北出口山野菜的主要品种之一。

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