藕粉梨干果羹

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人做过这道菜

简介

我们传统风俗是中秋要吃:芋艿、毛豆还有就是鸭子啦,芋艿和毛豆很简单,芋艿白煮沾糖吃,毛豆就是煮成盐水毛豆。鸭子嘛红烧、做汤都可以。不知朋友们家你们那都有什么风俗呢??今天我还是会买鸭子来烧着吃,主要是喜欢吃。去年在上海时还抄回个李德复先生的“中秋赏月羹”的方子,当时觉得蛮有意思,也讨个好彩头,这次把它给翻出来做做,这些材料我家平时都有,也很方便的。

用料  

水晶蜜梨 两个
藕粉 两袋
桂圆 10颗
蜜枣 6个
葡萄干 一小把
冰糖 适量
枸杞子 七八颗(装饰用)

藕粉梨干果羹的做法  

  1. 全部材料

    藕粉梨干果羹的做法 步骤1
  2. 把梨去核切片,蜜枣去核切成丝,桂圆剥掉皮(去核也行,我没去),葡萄干洗干净,枸杞泡开

    藕粉梨干果羹的做法 步骤2
  3. 饭碗四碗水,把梨倒进去,大火烧开

    藕粉梨干果羹的做法 步骤3
  4. 开后加冰糖,冰糖的量不要多(几块就好),因为等下要放的蜜枣等都是甜性食品

    藕粉梨干果羹的做法 步骤4
  5. 把其它的桂圆\蜜枣丝等全都放下去

    藕粉梨干果羹的做法 步骤5
  6. 盖上盖子煮15分钟左右

    藕粉梨干果羹的做法 步骤6
  7. 在煮得差不多到时间时,把藕粉用清水调开

    藕粉梨干果羹的做法 步骤7
  8. 将调好的藕粉徐徐倾入锅内,并用勺子不停搅动,待一两分钟,藕粉变成透明时,就好了

    藕粉梨干果羹的做法 步骤8
  9. 煮好的羹应该是略粘稠,但仍是很容易流动的状态才正好

    藕粉梨干果羹的做法 步骤9

小贴士

这道甜羹,桂圆、蜜枣、葡萄干都象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥如意;藕粉则是祝福阖家融融乐乐,亲密无间;本来应该撒上点红绿蜜饯丝预祝生活五彩缤纷的意思,我家里没有,也不喜欢吃,就没加,放了几粒枸杞装饰一下好了,也没必要只为了拍照好看,满世界去找红绿丝了。
同时这道羹还有药膳的功能,因为秋季人体心气烦躁,学要泻心火润腑脏,而梨是最好的润肺生津的水果,而蜜枣和桂圆更是滋补佳品,藕粉则有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效,对老幼都是非常理想的食品。中秋以后,正是人体滋补养的最好时机哦,别错过。

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