东北煎饼盒子

11
人做过这道菜

简介

今天上一道东北的煎饼盒子,豆芽韭菜粉丝馅的,有如意(豆芽形似如意)长久(韭菜谐音)之意。

用料  

东北煎饼盒子的做法  

  1. 豆芽、韭菜洗净,粉丝泡软,韭菜切段

  2. 锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软

  3. 放入泡软的粉丝,翻炒两分钟

  4. 放少许五香粉调味,放入韭菜翻炒至稍稍变软,加鸡精、盐调味即成馅料

  5. 煎饼对折,把菜料放入煎饼一侧码好

  6. 将煎饼两边折过来,卷好即可

  7. 锅中油热后,放入卷好的煎饼,中火两面煎至金黄即可

小贴士

1、煎饼是在外面买的现成的,一般家没有自己做这个的,在东北是很常见的食物。不是在东北的筒子如果买不到这个,也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替,一样很美味哦;
2、我用的这个锅不是不粘的,容易粘锅,翻面的时候要稍放凉一会儿再翻,翻的时候用筷子和铲子配合,小心易易地翻就不会粘了,用不粘锅则没事儿;
3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤。

我这次用的煎饼父母从东北带来的,薄而香,直接卷菜吃也可,菜码也可以用芹菜土豆丝等,或煮卷小葱蘸酱也是东北特色,简单好吃!用油煎做成煎饼盒子则更香酥美味;

东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种,以玉米面为主,喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的,我这次用的是大米面的;

觉得各地的美食都有相通之处,这道东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似,只不过面皮不同,里面的馅料也有差异,个头也大得多。虽然越南春卷比东北的煎饼盒子有名得多,但我还是更喜欢吃煎饼,简单朴素的食物透着简单朴素的智慧,正是一方水土一方人。

东北煎饼盒子的留言

关于东北煎饼盒子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
411 收藏

作者summer的家的其他菜谱