红薯小饼

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简介

红薯饼冬天里我们没少吃,因为又简单又好吃。我家懒龙这个不爱吃红薯的家伙都说很不错。
这个饼实在是最简单的一种饼,红薯在煮晚饭的时候就放在饭里面一起就蒸熟了,也不用另外费能源去煮。

用料  

红薯小饼的做法  

  1. 熟红薯、糯米粉、再加点点面粉,全部用糯米粉的话我觉得太粘腻,加点粘米粉也可以的,但我喜欢往里面加两小把面粉,比例大约是2:2:1的样子,不是很准确的,喜欢粘粘糯米的就不加面粉,操作两次就能达到自己想要的软糯程度啦

    红薯小饼的做法 步骤1
  2. 然后用手抓捏均匀成团,这个饼基本不用加水的,这种红心薯水分多,如果万一粉多了再加少许水,总之最后的面团很柔软却不粘手

    红薯小饼的做法 步骤2
  3. 晚上把面团活好用保鲜膜盖紧放冰箱保鲜层

    红薯小饼的做法 步骤3
  4. 早上拿出来,撮成粗长条后,揪一团下来直接在手上按成小圆饼就好了,连案板和擀面杖都不用,早上嘛讲的是速度,形状也没那么紧要,你有时间当然可以造造型,反正最后都吃到肚子里去

    红薯小饼的做法 步骤4
  5. 最小火,一点油把它煎到两面金黄就好了。糯米的东西容易粘锅,但是你等一面黄了再翻就肯定不会粘啦。饼比手掌大点(我手比较大哈),五分钟就熟啦

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