凤香炒饭

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菠萝又叫凤梨,所以叫凤香炒饭。营养美味、色彩缤纷的水果餐最能吸引小盆友的眼球。

用料  

鲜虾
鸡胸肉
泰国香米
豌豆
胡萝卜
菠萝
白胡椒粉
白葡萄酒
姜黄粉
腰果

凤香炒饭的做法  

  1. 鲜虾去壳、切段,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟

  2. 鸡胸肉切丁加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟

  3. 豌豆放入开水中焯烫一会儿,捞出备用,胡萝卜切丁备用、菠萝切丁加淡盐水浸泡备用

  4. 锅中油热后,放入鸡肉丁翻炒至熟盛出备用;放入虾仁翻炒至熟盛出备用

  5. 锅中油热后,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟,放入菠萝丁翻炒均匀,放入炒好的鸡肉丁、虾仁

  6. 放入姜黄粉翻炒均匀,放入蒸好的泰国香米翻炒均匀,加盐调味,最后撒上腰果即可

小贴士

1、这道炒饭原方中用的是姜黄粉,我在附近的两家超市都没有买到,就用咖喱粉代替了;
2、白葡萄酒也可以用料酒代替;
3、配料可以依个人喜欢自由搭配,也可以加一些扇贝、鱿鱼卷等。
 

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