东北高梁米水饭

简介

今天的高粱米水饭是用小锅煮的,更有自然的米香,应该是最原始的做饭方式。

用料  

高粱米
饭豆

东北高梁米水饭的做法  

  1. 高粱米和饭豆(红芸豆)淘洗干净,加清水放入冰箱浸泡一夜

  2. 倒掉浸泡过的水,重新冲洗两遍

  3. 将米放入煮锅中,加适量清水,盖上盖,大火煮开,小火约煮半个小时,把锅盖留一点缝,防止扑锅,煮至水分吸收得差不多了,盖上盖,关火焖十几分钟即可

  4. 将煮好的米饭用勺子翻松,用凉开水过几遍,至水清彻即可

小贴士

1、用煮锅煮饭要注意不要烧焦了,如果嫌麻烦的话,可以用电饭锅代替;
2、过去都是直接用井水过凉,现在环境污染,也吃不到井水了,用凉开水或矿泉水代替即可;
3、高梁米水饭可以搭配烀茄子土豆蘸酱吃,也可以就着野菜、小葱蘸酱,硬实的高粱米粒,就着清凉的水一起吃,尤其在夏天吃着特别过瘾,简单却很美味;
4、高粱米水饭中的饭豆不是必须要加的哦,通常都不加。我正好家里有,就搭配了一下,不但更漂亮口味也更好;
5、同样的方法也可以做成玉米水饭。

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