冰糖水果藕丸羹

简介

早上起床后去洗手间时,一低头感觉有股热流从鼻子下流出,一摸果然是鼻子出血了,很久都没这种现象了,这些天就觉得晚上睡觉的时候口鼻很干,看来还得在房里再加点湿度。
上次做的浇汁藕丸是咸口的,后来有朋友跟我说起素藕丸,做时我临时改变主意,今天就变身个甜点吧,冬天爱喝点糖水,天气这么干燥,多喝点汤汤水水好啊。

用料  

新鲜藕 一节刮去皮
藕粉 半袋
山楂 两个
奇异果 (猕猴桃)
冰糖 适量
白糖 一勺
淀粉 一小勺

冰糖水果藕丸羹的做法  

  1. 用擦菜板将莲藕擦成蓉

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤1
  2. 擦出一碗莲藕蓉

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤2
  3. 攥去莲藕的水分(此汁切不要倒掉!!!)

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤3
  4. 把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤4
  5. 汁液很快就变成粘稠的半固体

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤5
  6. 把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中,另外加上去掉核切成碎丁的山楂,还有一勺白糖和一小勺淀粉

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤6
  7. 大力搅拌均匀成粘稠的样子

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤7
  8. 搓成小小的丸子,这个比做菜的那个藕丸小差不多一半,做甜品当然要精致一点

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤8
  9. 隔水蒸五分钟至成熟

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤9
  10. 同时在另一个锅子加水和冰糖烧开,冰糖融化

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤10
  11. 再同时将半包藕粉用冷水调开,缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成藕粉羹

    冰糖水果藕丸羹的做法 步骤11

小贴士

1:我在藕丸里放的是山楂,可以替换成其他水果,不过不要水分太多的水果。
2:因为上次做浇汁藕丸,坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功,所以这个甜品我就用了蒸的办法,但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的,也没散开,关键是不要翻动太勤。
3:藕丸里面我只加了一勺糖,不要加多了,只是调节一下味道而已,因为羹已经是甜的了。
4:藕粉我用了半袋,水大概两小碗半的样子,羹的厚度可以根据自己的喜好调节,想厚点就多点藕粉。这道甜品冷热都可以吃,夏天冷藏一下应该也很不错。

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