东北玻璃叶饼

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用料  

梅花肉或后臂尖肉
细玉米面
柞树叶
五香粉
老抽
鸡精
豆角
葱花
淀粉

东北玻璃叶饼的做法  

  1. 梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁,加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油,一边拌一边慢慢加入两勺清水,沿一个方搅上劲儿,放入冰箱腌制1-2个小时

  2. 豆角竖着对半切开,再切成丁,包之前拌入肉馅中,再拌入葱花,加少许盐、香油调味

  3. 细玉米面加入两勺淀粉,用开水烫一下,然后再加少许凉水和成较稠的面糊

  4. 柞树叶清洗干净,将面糊用勺子抹到柞树叶上

  5. 把馅料放入中间或一边,合上叶子,面糊自然粘合

  6. 将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟,焖五分钟即可。凉水或热水蒸都可以,凉水就多蒸一会儿

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