白菜木耳炒肚片

用料  

白菜木耳炒肚片的做法  

  1. 猪肚内外用盐揉搓,冲洗干净,再用醋揉搓,冲洗干净,最后用玉米面揉搓,冲洗干净

  2. 将洗净的猪肚放入锅中,加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟

  3. 将煮好的猪肚放凉斜切成片

  4. 白菜洗净切片,木耳用温水泡软撕成小朵,胡萝卜切菱形片

  5. 锅中油热后,放入葱、姜、蒜炒香,加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿

  6. 放入肚片翻炒均匀,加少许老抽上色,加盐、糖、鸡精调味,水淀粉勾芡即可

小贴士

1、猪肚不要用碱洗,破坏蛋白质,口感也不好了;
2、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒,味道更好,我家里没有,懒得出去买了就没放。

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