绿豆面大肉包

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简介

家里的各种粉实在太多,做饼用的绿豆粉也没剩多少了,夏天过去前要消灭掉。也揉进面里做包子吧。
平时很少做纯肉的包子,就象很少烧单独的红烧肉,总喜欢加点蔬菜啥的,因为我们家平时肉实在是吃的多啊。最近的菜啊又贵又少。

用料  

面粉
绿豆面 两把共300克
酵母 1/4匙
1/2匙
(或奶)140ML左右

绿豆面大肉包的做法  

  1. 面粉、绿豆面(两把)共300克,酵母1/4匙,糖1/2匙,水(或奶)140ML左右,(视面粉情况定)活成面团后,再一勺玉米油(或猪油)揉成光滑面团,室温发酵,发大后扒开里面成蜂窝的样子

    绿豆面大肉包的做法 步骤1
  2. 肉馅放蚝油、老抽、盐调味,另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水,一次倒一点,顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了

    绿豆面大肉包的做法 步骤2
  3. 将面团按压排出气体,揉成长条,分成若干剂子,擀成边薄底厚的圆面片,包上馅料

    绿豆面大肉包的做法 步骤3

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