飘的灶下书
墨鱼猪骨莲藕汤
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人做过这道菜
这个汤最早是刚去懒龙家时喝的，他们家冬天常炖的，湖南人不叫煲汤，汤都说炖的，其实是煮而不是隔水炖。不过最初我并喝不惯，因为放了好多干墨鱼，总觉得有点腥，他们却极爱放墨鱼干，鸡汤里或排骨汤里都可以放。不过喝得多了也渐渐接受。毕竟都是补血的好东西。而爱上它的那次却是因为在京珠高速上堵车，等回到婆家的时候已经是晚上九十点钟了，又累又有点冷，小姑子炖了一锅这个汤，本来是要等我们吃晚饭的。于是热给我们喝，我喝了两碗觉得无论是胃还是身心都非常慰贴，舒坦，呵呵，从此爱上这碗汤。
放的配料其实不拘泥，比较传统的都是放莲藕，桂圆，红枣。也可以放甜玉米，胡萝卜啥的，主料就是猪骨或鸡以及墨鱼干。现在各地人煲汤都爱放点甜玉米，为啥咧，当然是汤清甜啊，哈哈，我今天没放，按传统的放了桂圆红枣，再放那些就会太甜了。。
放的配料其实不拘泥，比较传统的都是放莲藕，桂圆，红枣。也可以放甜玉米，胡萝卜啥的，主料就是猪骨或鸡以及墨鱼干。现在各地人煲汤都爱放点甜玉米，为啥咧，当然是汤清甜啊，哈哈，我今天没放，按传统的放了桂圆红枣，再放那些就会太甜了。。
用料
墨鱼猪骨莲藕汤的做法
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墨鱼干处理，先去掉背面的那个白色骨头（学名也叫螵蛸．是味中药）
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用水加黄酒泡软
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撕去外面那层黑膜，这样会去掉很多腥气
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煲汤，程序就是骨头汆水，放入所有配料，加姜片，一勺醋，煮开转小火煲上两个钟，煮到汤色浓郁，落盐就好啦
