豆沙锅饼卷

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人做过这道菜

简介

本甜品年菜属于玩转厨房秀,嘻,秀和戏不嫌弃,要甜品要汤品,得令咱们就热闹热闹,继续玩,继续秀~~~
这个可以拿来做看春晚时的点心吧?中国人的春节中式的点心:)
那天小子一边啃着肉包子一边含糊地说:妈妈好久没做豆沙包了。唔,跟我一样爱吃豆沙,SO~~老妈我很快就煮、打、炒好了豆沙,包了包子,豆沙做得比较多,又做了这个豆沙锅饼卷,我没有过滤豆沙,加上我的料理机有个杯子打烂了,只好用另外一个功能不同的杯,打得不够细腻,可以看见豆皮,但吃口还是很润很细的,这个颜色一看就知道是自己做的豆沙。其实平常偷懒只煮和打常常不炒的,嘿嘿。

用料  

面粉 2两
自制红豆沙
鸡蛋 一个
牛奶 两杯
一匙(可省略)

豆沙锅饼卷的做法  

  1. 除豆沙外,所有材料混合,搅拌制成细腻无疙瘩的面糊,面糊可流动但不要太很稀或太稠,让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好,第二天用的

    豆沙锅饼卷的做法 步骤1
  2. 锅底少少抹油润润锅,舀一勺面糊倒进锅子里,迅速拿起锅子转动,小火烙一面即可

    豆沙锅饼卷的做法 步骤2
  3. 铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上,放上豆沙

    豆沙锅饼卷的做法 步骤3
  4. 象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口

    豆沙锅饼卷的做法 步骤4
  5. 锅里再放少许油,将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可,切段食用

    豆沙锅饼卷的做法 步骤5

小贴士

首次摊面糊时油一定很少,只要把锅刷一层的样子就可以了。
面糊的厚度要注意,面糊可以多多搅拌,这对面皮的筋道会有帮助,不然面皮卷的时候容易破或断裂。
怕甜的面饼里糖可以不放,因为豆沙已经是甜的了,但自己做的豆沙甜度和油都可以控制。我没有把豆沙过滤,所以可以看到少许豆皮,如果想更细腻,就过筛,不过我觉得没必要,那样反而浪费了营养还有违DIY的初衷。也没有放很多油,就只炒一个菜那么点油.

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