豆角肉末炒海参

简介

自古海参就有海人参的称呼,营养价值那自不必说,可是一般情况下还是比较少伺候这玩意的干货,死贵还弄起来很麻烦,所以平时买点新鲜的海参或是急冻的海参做来吃也不错。方便快捷
海参是补阳食物,家里有男孩子的更不妨时不时地吃点。
我们这市场有个卖海产的那里有时会有新鲜的卖,但也不是常有,我这次在超市买的是急冻的(大连的),试了下还不错。
海参含胆固醇又极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用(转网)
好一点的海参拿来焖或与鸡炖里比较多,这个小炒是上次在那个桑葚慕斯蛋糕里说到过的提议美食聚会的杭州妈妈告诉的,现在我也就常炒了。你可别拿很贵的刺参,梅花参来炒,一般的参就行,参的种类我也不大懂,这个包装上写的是乌参。

用料  

豆角 一小把
肉末 一两
乌参 两条
红椒 一个(微辣)
蒜片
小葱 少许(可不用)

豆角肉末炒海参的做法  

  1. 除肉末、蒜片外所有材料切成小丁

    豆角肉末炒海参的做法 步骤1
  2. 锅里放油,蒜片炒香后,放入肉末炒散炒变色盛出,可以烹少许料酒和生抽,然后放入豆角煸炒,豆角太生不好吃,要熟一点,加入海参,少许水,生抽略焖三五分钟,再加红椒和炒好的肉末继续翻炒,加盐或蚝油调味,收收汤汁就可以了

    豆角肉末炒海参的做法 步骤2

小贴士

买的急冻海参已经处理过了,拿回来退冰后,把肚子里再冲洗干净一下即可
肉末和豆角分别两次入味,所以最后落盐或蚝油的时候要注意用量。

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