辣白菜炒五花肉

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(49 份)
好极了
38
挺好
9
一般
0
401
人做过这道菜

简介

所谓辣白菜炒五花肉,其实并不是炒出来的,而是利用辣白菜的汤汁焖煮出来的,才能让辣白菜和五花肉的味道充分结合从而更美味。
许多人做这个辣白菜炒五花肉因配合五花肉的形状喜欢切成片,其实切成粗条更利于入味。

用料  

辣白菜
五花肉
牛栏山二锅头
葱姜
韩式辣酱
米汤
糯米粉

辣白菜炒五花肉的做法  

  1. 辣白菜切约1厘米宽的条

    辣白菜炒五花肉的做法 步骤1
  2. 五花肉切约0、5厘米厚的大片

    辣白菜炒五花肉的做法 步骤2
  3. 锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许牛栏山二锅头

    辣白菜炒五花肉的做法 步骤3
  4. 放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣白菜翻炒均匀

    辣白菜炒五花肉的做法 步骤4
  5. 韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中

    辣白菜炒五花肉的做法 步骤5
  6. 盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可

    辣白菜炒五花肉的做法 步骤6

小贴士

1、炒这个辣白菜要用酸一点的辣白菜,如果不够酸,在室温放两三天就可以了;
2、听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头,用红星和料酒会抢了辣白菜的味;
3、糖不要加得太多,否则会抢了辣白菜的味,尝一下适量即可;
4、因为辣白菜的汤汁不够,所以我又加了一些米汤,没有米汤用清水也可以,我觉得米汤风味更好;
5、因为我做的辣白菜中没有加糯米粉,所以煮的时候加了一些糯米粉,此步骤也可省去;
6、如果辣白菜本身的汤汁不够,加米汤或清水的话,最好加一勺辣酱调味,如果直接用辣白菜的汤汁就不用了。

辣白菜炒五花肉的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 417 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
7124 收藏

作者summer的家的其他菜谱