椒盐虾壳酥

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人做过这道菜

简介

一连三天说补钙,大家该烦了吧。嘿嘿,存货存货啦,我难得这么勤快滴,别烦啊,评论有想写就写,没有就飘过啦。
因为常要剥点虾仁啥的,放在冰箱冻着,做个配菜或炒饭包个点心什么的都很方便。多数时候剥完虾仁我就把虾壳洗干净用下面的方法弄一下吃掉它,当然如果太少或偷懒也就扔掉了。这是从做金沙虾时候养成的习惯,因为虾壳炸酥了之后其实挺好吃的。大家都知道虾壳是好东西可以补钙,多数时候都扔掉了,除非是炸虾。不过我一直也没写过,怕有人说至于么要吃虾壳啦?后来有次看到一夫写了用虾头虾壳炸虾油啥的才晓得哦,原来利用虾壳的人不止我一个,再后来好多人都写了虾头的利用,呵呵。其实虾壳也一样可以吃的。“什么叫做会过,这就叫会过”这话谁说来着的
头次做的时候就把它们炸酥的,后来油越来越用的少,根据虾壳的多少变化,基本是一个炒菜的油量多一点点,时间延长一点,这样也可以把虾壳炒酥了。

用料  

椒盐虾壳酥的做法  

  1. 剥出虾壳虾仁,剪去虾须还有头上尖锐部分。虾头和虾壳洗净控干水分

    椒盐虾壳酥的做法 步骤1
  2. 所有材料:虾壳,椒盐,油,葱姜

    椒盐虾壳酥的做法 步骤2
  3. 油锅烧热,葱姜放进去煸香,然后葱捞出

    椒盐虾壳酥的做法 步骤3
  4. 下虾壳慢慢翻炒,先煸干水分,然后慢慢半煎炸至酥脆

    椒盐虾壳酥的做法 步骤4
  5. 酥脆后,下小半勺椒盐兜炒均匀即可关火

    椒盐虾壳酥的做法 步骤5
  6. 这个部分是最好吃的,虾头壳下面

    椒盐虾壳酥的做法 步骤6

小贴士

判断虾壳是否酥脆了就是拿个虾尾试吃下,它酥了其他都肯定没问题了。
虾头虾壳的还可以炸虾油,或者烧汤最方便,总之别浪费了。
椒盐是用花椒和盐炒微黄香后碾碎即可。

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