酱汁黄脚笠

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简介

黄脚笠是广东人叫法,曾在电视上看到香港著名美食家蔡澜称这个鱼为:“全世界最好吃的鱼种”,嘿,这么高评价~我家也很喜欢吃常买来做,清蒸或红焖都好。但更喜欢酱汁略焖一下,就是红烧啦。如果是野生的那就无敌了

用料  

酱汁黄脚笠的做法  

  1. 干净锅子,油烧热,锅热油热后,放入沥干水分的鱼,耐心等一面煎黄之后翻另一面,爆锅的葱姜拨到旁边

    酱汁黄脚笠的做法 步骤1
  2. 两面煎黄后喷料酒,嘶啦~过后放老抽,生抽,少许盐,小半碗水略焖六七分钟(视鱼大小),最后落一勺糖稍微收浓汁

    酱汁黄脚笠的做法 步骤2

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