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自制桃酥
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用料 (A材料)
自制桃酥的做法
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烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用
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糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛
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分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团
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将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右
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取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上
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用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃
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烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右
小贴士
1、核桃不需要事先烘烤；
2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果。
2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果。
