排骨炖榛蘑

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用料  

排骨炖榛蘑的做法  

  1. 榛蘑用水泡软,摘去根部,冲洗干净;排骨冷水下锅,撇去浮沫,捞出备用

  2. 另烧一锅水,水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒,大火煮沸,小火煮半个小时

  3. 将处理干净的榛蘑放入锅中,继续煮二十分钟

  4. 将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右,加盐调味即可

小贴士

1、做这道菜可以将焯过水的排骨加葱姜等调料,用油煸炒一下。煸炒过更容易炖入味,但如果不煸炒的话,只要时间炖到了,排骨酥烂就可以了;
2、喜欢色重的可以加一些老抽上色;
3、煮粉条的时间根据粉条泡的程度调整,泡得久的话,煮五分钟就好了,不要煮得时间太长,否则不筋道了。

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