双色花卷

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以前做过花卷,许多筒子问怎么卷出来的,刚好有时间,就把过程拍了下来。其实完全没必要按照一定的规则去卷,自己觉得怎么卷好看就行了。卷好的双色花卷如花绽放,倒是很象插在玻璃花瓶中玫瑰的花瓣……

用料  

南瓜泥 200克
面粉A 200克
面粉B 200克
酵母A 2克
水约 100克
酵母B 2克

双色花卷的做法  

  1. 南瓜去瓤切大块,蒙上保鲜膜放入微波炉中高火五六分钟,用勺子碾成泥;(没有微波炉的话用蒸锅蒸约二十分钟,水分比微波炉多一些)

    双色花卷的做法 步骤1
  2. 南瓜泥放凉至三十多度,将酵母A放入南瓜泥中融化,放入面粉中揉成光滑面团

    双色花卷的做法 步骤2
  3. 将揉好的面团盖上保鲜膜,放入阳光下发酵两个小时,将酵母B用少许温水融化,加入面粉中,一点点加入清水,揉成光滑面团;将揉好的面团盖上保鲜膜,放入阳光下发酵两个小时

    双色花卷的做法 步骤3
  4. 将发酵好的南瓜面团和普通面团擀成厚片,重叠在一起

    双色花卷的做法 步骤4
  5. 在面片表面刷上盐和色拉油,用手卷起

    双色花卷的做法 步骤5
  6. 将卷好的面团切成大小均匀的段

    双色花卷的做法 步骤6
  7. 用拇指捏住面段的中间,翻卷一周,捏合即可

    双色花卷的做法 步骤7
  8. 卷好的花卷静置半小时二次发酵,放入蒸锅中蒸二十五分钟,焖十分钟即可

    双色花卷的做法 步骤8

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