枣泥山药糕

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简介

原文转引:
第十一回,秦氏可卿正在生病,王熙凤去看望,她说:"昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒像克化的动似的."凤姐儿答道:"明日再给你送来."
特点:入口即化

用料  

枣泥山药糕的做法  

  1. 红枣放入热水中浸泡30分钟,待稍稍发起时挖出枣核

  2. 山药洗净表面泥土,削去外皮,切成小段

  3. 将红枣和山药分别放入蒸锅,蒸60分钟

  4. 将蒸好的红枣中调入棉白糖并趁热用小勺捣成泥,用筛网过滤去枣皮

  5. 将蒸好的山药加入棉白糖,再用搅拌机制成山药泥

  6. 玉米淀粉放入小碗微波中火加热2分钟

  7. 山药泥放凉后取适量放在手中团成团,在外面沾上一层玉米淀粉,将山药泥中间放枣泥,做成球状

  8. 裹一层椰丝

  9. 后来觉得不够甜,又加了些糖粉洒在上面

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