滚蛋排骨

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人做过这道菜

简介

这道菜我给它起名叫滚蛋排骨。一是因为蛋是在油锅里滚出来的,二是因为这道菜是我在回龙观做的最后一道菜。做好这道菜我就要离开回龙观了,在回龙观住了有一年多了,来北京从我不住宾馆开始就一直住在那里,在那里认识了很多的朋友,可今年北京的房价涨得实在太厉害了,由新龙城带动了整个回龙观地区的卖房租房价格的上涨,所以,简单不得不很痛心的离开回龙观,离开那么多回龙观的朋友。虽然现在住的有一小点点的远了,不过简单会经常回来跟大家一起打球郊游的,你们也要经常来我的新家吃饭。原来一直听姚小姐说搬家很烦,现在自己才真正体会到到底是怎么个烦法,要找房,要理东西,要搬家,再理东西。。。。从刚来北京只有一个拉杆箱的行李发展到现在一个面包车都放不下。昨天搬家忙到很晚,真的要特别特别感谢沧海和linda(排名不分先后),等我收拾好一定要请你们来我家大吃一顿,此贴为证!!

用料  

滚蛋排骨的做法  

  1. 小排出水

  2. 锅里放油炒糖色,倒入汆过水的排骨翻炒。喷料酒、放盐,酱油,鸡精加水,大火后转中小火慢炖

  3. 鸡蛋煮熟去壳

  4. 起油锅将煮熟去壳的蛋放在锅里滚,注意要不停的来回滚,否则容易焦

  5. 将滚好的蛋放到步骤2里一起炖

  6. 排骨熟了就可以大火收汁装盆,最后洒点小葱

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