干煸牛肉丝

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用料  

干煸牛肉丝的做法  

  1. 牛肉切成细丝.(请大家忽略我的刀工吧,我已经很努力了)切牛肉要注意横切,这样切出来的肉不会老,而且容易熟.横切牛,斜切猪,竖切鸡的道理应该都知道的吧

  2. 网上有做法是直接将牛肉丝放入油锅里煸炒直至将牛肉里的水分煸炒干。本人认为这种方法很容易将牛肉煸老影响口感,而且牛肉里的血水还是比较腥的。所以我的做法里将牛肉出水

  3. 准备材料葱、姜、麻椒和辣椒

  4. 起油锅,先放姜,再放麻椒,随后放葱和辣椒(注意先后顺序)放入出过水的牛肉丝迅速翻炒

  5. 以下动作请在2分钟内完成并且将你家的煤气开到最大:喷料酒,放酱油(海天草菇)、盐、鸡精、一点糖、炒熟的芝麻、胡椒粉、麻油,丢点香菜出锅。(在放调料的同时要不停的翻炒哦)

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