剁椒鱼头

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用料  

新鲜的胖头鱼头
新鲜的辣椒 适量
大蒜 适量
料酒
鸡精

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净用一点盐、料酒、鸡精略微腌一小会

  2. 新鲜的辣椒用搅拌机打碎(自从买了搅拌机,我好象没剁过东西,总觉得剁东西很烦,贱得到处都是,尤其辣椒这种东西还会辣到手)

  3. 现在开始做简单的剁椒:准备一个锅,放入油,油热倒入刚刚搅好的辣椒,拍些蒜进去,加盐,糖和鸡精一同炒,略微炒一会儿就可以出锅

  4. 将步骤3里面的材料倒在步骤1上,加上葱花

  5. 锅里水烧开,蒸鱼头,十分钟左右(具体看鱼的大小),鱼眼突出来就可以了

  6. 锅里油烧热,放一点点平时烧菜的油再加一点点麻油,油热淋在步骤5上,只听吱啦一声,好了,可以开吃了

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