酱油炒饭

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用料  

隔夜米饭
圆白菜
胡萝卜
鸡蛋
生抽
老抽

酱油炒饭的做法  

  1. 圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用

  2. 锅中油热后,倒入打散的鸡蛋,炒至蛋液凝固,盛出备用

  3. 锅中倒适量油,油热后,放入葱、姜炒出香味,放入胡萝卜丁翻炒均匀,放入圆白菜丝翻炒均匀

  4. 圆白菜炒至稍稍变软,倒入适量生抽酱油调味,再倒入少许老抽调色,翻炒均匀

  5. 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀

  6. 倒入隔夜的米饭翻炒均匀,放入蒜末炒出香味,加少许盐调味即可

小贴士

1、胡萝卜的搭配是为了使炒饭看起来颜色更丰富,同时也更有营养,不加也可;
2、圆白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜欢的青菜代替,风味略有不同;
3、炒青菜和米饭的时候要大火翻炒才好吃,炒的时候要迅速,防止粘锅;
蒜末要多加一些,炒出香味,蒜香可以使这个酱油炒饭更美味!

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