自制鱼面筋

2 人做过这道菜
今天做个鱼面筋,也是我特别喜欢吃的。我只做我自己喜欢吃的东西。应该说我是个特别自私的人对吧?这个鱼面筋吃在嘴里,有鱼的味道,却无鱼的影子。而且口感非常好,QQ的,软滑弹牙。

用料  

自制鱼面筋的做法  

  1. 草鱼剔去鱼骨去鱼皮取肉

    自制鱼面筋的做法 步骤1
  2. 葱姜放盛器中,加水,用手挤出汁水

    自制鱼面筋的做法 步骤2
  3. 将鱼肉和葱姜水放入粉碎机中,打成鱼茸

    自制鱼面筋的做法 步骤3
  4. 把搅好的鱼茸放盛器中,加所有调料(包括蛋白)用搅拌上劲后放置冰箱冷藏1小时

    自制鱼面筋的做法 步骤4
  5. 锅里放油,油温3~4成热时,挤入鱼丸,看见鱼丸发大后升高油温,炸成金黄色即可

    自制鱼面筋的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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自制鱼面筋的答疑

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