青椒溜肥肠

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用料  

青椒溜肥肠的做法  

  1. 把肥肠从里面翻出来,用水冲洗一道,把面粉放几把在盆里面,搓揉大肠,冲洗干净。再这样用面粉搓揉两次。然后用盐也这样搓洗几次。因为气味影响到心情,而且我还看到了其他的东东,满手全都是油,所以此动作没有拍照片

  2. 洗好的肥肠先在开水汆一会儿,让猪大肠缩缩水,捞出,看看肠身上有没有白色的东东,有就用刀刮干净,再冲洗干净就完成清洗的程序了

  3. 切成合适大小放入水中煮,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,煮至用一根筷子可以戳开

  4. 青椒用手掰成合适大小,大蒜切成粒,姜切为丝,辣椒剪开

  5. 加油进锅,加进青椒,翻炒几下,放点高汤,放点盐。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用。再起油锅,油热放大蒜,姜,辣椒爆一下再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、六月鲜备用的青椒倒进去,大火翻炒,出锅前淋水淀粉

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