炸春卷

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春卷的馅料分甜咸两种,甜馅多以豆沙,枣泥为主。咸馅一般用黄芽菜加肉丝炒制,因为我不喜欢吃甜的所以做了咸馅,又因为我没有钱买肉,所以只用了黄芽菜加木耳和香菇,没有放肉丝.

用料  

春卷皮
黄芽菜丝
香菇丝
木耳丝
水淀粉

炸春卷的做法  

  1. 起油锅放入黄芽菜丝,香菇丝,和木耳丝.煮到菜菜全部熟烂,然后放盐和水淀粉勾芡,芡要比黄芽菜烂糊稍厚一点

  2. 要等到馅料凉透才可以包春卷.首先,将春卷皮平铺,在中间偏下的地方摆放条状馅料,两边各留出两指宽的空间来,然后将春卷皮的底部往上折起,包住馅料,再把两边向中间折起,最后把已经包好的半边朝上卷起,就成了一个春卷

  3. 把春卷放到烧热的油锅里氽,氽到金黄即可,炸春卷的火候是关键,油温过高看似已经熟透,其实是外焦内冷,吃在嘴里影响口感,将败坏了一世英明可就不好了呀

  4. 咸馅春卷蘸醋吃最好,又香又脆,一口咬开,会有热气冒上来,也有馅汁流出来,实在是道好点心

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