鱼羊鲜汤

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汉语中鱼和羊组成了一个鲜字,"鲜"就是这款汤的最大特点,鱼有鱼的腥味,羊有羊的膻味.这款鱼羊鲜汤妙就妙在鱼腥气克羊膻味,羊膻味克鱼腥味.两者完美结合,使这款汤不腥不膻,只有鲜!

用料  

河鲫鱼 一条
羊肉 半斤
料酒

鱼羊鲜汤的做法  

  1. 羊肉切成合适大小

  2. 河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味

  3. 炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒.再加水烧沸,同时,旁边另准备锅,放油,将鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了,羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内.(河鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的.)

  4. 汤锅离火前加适量盐就可以了

  5. 可以加点香菜,喜欢吃辣的加些辣酱

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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鱼羊鲜汤的答疑

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