口水鸡

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简介

辣椒是触觉痛感而非味觉。打上周同事送了一瓶辣酱给我之后,我最近疯狂的爱上了辣。MS有点嗜辣的感觉。有味诗人关于食品的妙评:“汤是母亲和妻子,滋养温润;辣椒是情人,燥热浓烈;素菜是邻家小妹,清新淡雅。。。”当然啦,我们不可以找情人,辣椒还是可以随便吃滴。

用料  

口水鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净踢骨切成块。(因为俺家的刀不好,所以直接就把骨头踢掉了)

  2. 在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡腿煮熟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩

  3. 煮好的鸡要立刻放到凉水里,在冰水里激一下,这样皮质细腻紧滑

  4. 葱姜蒜洗净,切碎。起油锅,放入葱姜蒜碎辣椒丁香花椒,炒出香味,关火

  5. 将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中

  6. 将酱油,盐,糖,醋及步骤4里材料混合,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的味,可以配一些香菜,香葱,芝麻

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