双色棋格花纹饼干

用料  

低筋面粉 100克
抹茶粉 1t
糖粉 60克
白油 50克
蛋白 25克
泡打粉 1/2t
玉米粉 1t

双色棋格花纹饼干的做法  

  1. 糖粉加白油,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀

  2. 加入蛋白,继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状

  3. 将低筋面粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团

  4. 面团分成两等份,分别加入玉米粉及抹茶粉,成为两种颜色的面团

  5. 将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右

  6. 将两种颜色的面团分别取一半,分别搓成条状,贴在一起;另一半面团也分别搓成条状贴在一起,贴好的两条颜色错开重叠,并整型成方型

  7. 放入冰箱冷藏两个小时,用刀切成片状

  8. 烤箱预热180度,烤箱中层,上下火烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖5分钟左右

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