照烧鸡腿

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简介

"照烧"一词不是“照着样子烧”的意思,是因为日语中没有“烤”这个词,只有烧,因此,这照烧可以理解为烧,煎,煮,烤,烘,焙等所有带火字旁或火字底的烹调方法.

用料  

照烧鸡腿的做法  

  1. 鸡腿两只,去骨,用叉子在鸡皮上扎一些孔(防止鸡皮在煎的时候回缩,也能入味)

  2. 鸡腿用盐,料酒,少许五香粉腌制20分钟

  3. 2大匙生抽,1大匙蜂蜜,2大匙料酒兑成照烧汁

  4. 腌好的鸡腿放烧热的油锅煎,鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄,翻面煎至表面金黄(煎的时候要不停用铲子压鸡肉)

  5. 倒入调好的照烧汁,中火煎鸡肉,中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊,汤汁收至浓稠即可

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