尖椒土豆丝

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简介

尖椒土豆丝在东北是非常受欢迎的家常菜,也是东北女士菜之一哦!

用料  

中等大小土豆 1个(约300克)
红尖椒 1/2个
绿尖椒 1/2个
花椒 5、6粒
1/4根
2克
10ml
鸡精 1.5克
清水 约15ml

尖椒土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮,在底部切去一片使之平整铺到菜板上,切片

    尖椒土豆丝的做法 步骤1
  2. 将码齐的土豆片切成细丝

    尖椒土豆丝的做法 步骤2
  3. 将土豆丝用清水淘洗4、5遍

    尖椒土豆丝的做法 步骤3
  4. 红尖椒、绿尖椒切细丝,葱切成葱花

    尖椒土豆丝的做法 步骤4
  5. 锅中倒适量油,放入花椒、葱花,炒香后盛出不要

    尖椒土豆丝的做法 步骤5
  6. 放入土豆丝翻炒2分钟,中途为防止粘锅淋少许清水,继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干

    尖椒土豆丝的做法 步骤6
  7. 加醋烹香,翻炒均匀,加盐调味,放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可

    尖椒土豆丝的做法 步骤7

小贴士

1、土豆丝切得细一些,以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透;否则等熟透了,土豆丝就不脆嫩了,或者虽然脆嫩,还没有熟透;
2、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍,洗去表面的淀粉,使炒出来的土豆丝清爽不粘连;
3、炒土豆丝最好用白醋,味道更清爽,更容易品尝出土豆特有的香味。

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