大骨头炖酸菜

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用料  

大骨头
酸菜
葱花
生姜片
大料
花椒料包
料酒
酱油

大骨头炖酸菜的做法  

  1. 将大骨头洗干净,焯水去掉血末,捞出

  2. 酸菜切细丝用水泡20分钟,捞出挤净水分

  3. 锅中放少许油爆香葱姜,放料酒,酱油出香味,放热水(水要没过大骨头一寸)

  4. 放大骨头和剩下的调料,盐先不放

  5. 大火开锅,改小火炖80分钟后

  6. 再放酸菜大火开锅,小火15分钟,放盐,再炖5分钟

  7. 翠花上酸菜

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