蘑菇白菜肉包子

用料  

面粉
肉馅
蘑菇 (可以用任何干蘑菇)
白菜
酵母 (俺用的是自发粉,方便,快)
酱油
花椒粉
十三香
葱花
姜粉

蘑菇白菜肉包子的做法  

  1. 把面发成酵面

  2. 干蘑菇用温水泡透,捞出挤干水分,切成细末

  3. 白菜切成末,不用开水烫,也不用盐腌,直接放生白菜,维生素不损失

  4. 净锅上火放适量油(放够,拌馅时就不用再放了),烧热放一半肉馅炒变色放所有调料炒匀关火,晾凉

  5. 将剩下的一半肉馅和炒好的肉馅,蘑菇,白菜拌匀成馅

  6. 将发好的面揉光滑下剂子擀成皮,放馅包成圆形小包子

  7. 蒸锅放凉水,蒸屉抹油摆上包子生坯,大火

  8. 锅开后再蒸15分钟

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