蘑菇白菜肉包子

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用料  

面粉
肉馅
蘑菇 (可以用任何干蘑菇)
白菜
酵母 (俺用的是自发粉,方便,快)
酱油
花椒粉
十三香
葱花
姜粉

蘑菇白菜肉包子的做法  

  1. 把面发成酵面

  2. 干蘑菇用温水泡透,捞出挤干水分,切成细末

  3. 白菜切成末,不用开水烫,也不用盐腌,直接放生白菜,维生素不损失

  4. 净锅上火放适量油(放够,拌馅时就不用再放了),烧热放一半肉馅炒变色放所有调料炒匀关火,晾凉

  5. 将剩下的一半肉馅和炒好的肉馅,蘑菇,白菜拌匀成馅

  6. 将发好的面揉光滑下剂子擀成皮,放馅包成圆形小包子

  7. 蒸锅放凉水,蒸屉抹油摆上包子生坯,大火

  8. 锅开后再蒸15分钟

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蘑菇白菜肉包子的答疑

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