珍珠丸子

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用料  

猪肉馅 300克
糯米 150克
小葱 2棵
生姜 2片
干淀粉 30克
鸡蛋 1个
花椒粉 少许
适量
料酒 少许
食用油 少许

珍珠丸子的做法  

  1. 将糯米淘洗干净用水浸泡2小时以上后,倒入漏勺中将多余的水分晾干

    珍珠丸子的做法 步骤1
  2. 将小葱切成葱花,生姜切末,鸡蛋和淀粉准备好

    珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 将肉馅倒入大碗中

    珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋打入肉馅中加入葱花、生姜、料酒、花椒粉、食用油、盐朝着一个方向将肉馅搅打上劲

    珍珠丸子的做法 步骤4
  5. 倒入干淀粉,还是朝着原来的方向再搅打一会,至肉馅完全拌匀即可

    珍珠丸子的做法 步骤5
  6. 取10克左右的肉馅团成丸子,放入沥干水的糯米中

    珍珠丸子的做法 步骤6
  7. 将肉丸子在糯米中滚动沾满糯米

    珍珠丸子的做法 步骤7
  8. 取一大盘子将里面抹上油,然后将滚上糯米的丸子放入大盘中摆好

    珍珠丸子的做法 步骤8
  9. 将摆满糯米丸子的大盘子放入蒸锅中,大火水开后,中火蒸30分钟后即可

    珍珠丸子的做法 步骤9

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