葱香火腿面包

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用料1 

高筋面粉 250克
30克
色拉油 30克
干酵母 5克
3克
奶粉 12克
130克
鸡蛋 1个

用料2 

火腿末 50克
葱花 20克
5克
2克

葱香火腿面包的做法  

  1. 将除水之外的所有面包料倒在盆中混合

    葱香火腿面包的做法 步骤1
  2. 分几次加水,因为面粉的吃水量不同,所以不要一下子就把水加进去,要灵活掌握加入的水量

    葱香火腿面包的做法 步骤2
  3. 边揉边摔打

    葱香火腿面包的做法 步骤3
  4. 直到用手抻开面团,面团能抻成薄膜状(见下图的样子,如果揉不到那样,只要揉到面团光滑也可以

    葱香火腿面包的做法 步骤4
  5. 放入抹了油的盆中(发酵后面团不会沾盆)盖严放在温暖处发酵至两倍大

    葱香火腿面包的做法 步骤5
  6. 取出发酵的面团分成8份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟

    葱香火腿面包的做法 步骤6
  7. 将馅料拌匀待用

    葱香火腿面包的做法 步骤7
  8. 松弛好的面团拿出一个用手按成圆皮

    葱香火腿面包的做法 步骤8
  9. 包成包子样

    葱香火腿面包的做法 步骤9
  10. 折朝下擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡

    葱香火腿面包的做法 步骤10
  11. 翻过来用快刀片在一端表面划上2道深至微露出馅

    葱香火腿面包的做法 步骤11
  12. 在翻过来顺长卷起,刀痕冲上

    葱香火腿面包的做法 步骤12
  13. 摆放在刷了油的烤盘中二次发酵到2~3倍大(可以盖上大塑料袋,不要碰到面包,在阳光下发酵,也可以把烤箱预热50度,把装面包的烤盘放进去,底下放烤架并在上面放一碗开水(免得面包表皮发干)进行发酵

    葱香火腿面包的做法 步骤13
  14. 发酵结束后把烤箱中所有的东西都拿出来,预热190度

    葱香火腿面包的做法 步骤14
  15. 面包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下层烤25分钟

    葱香火腿面包的做法 步骤15

小贴士

由于烤箱不同,所用的时间可能有出入,以烤好的面包表面金黄为主

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